Wie aan bourgondisch België denkt, denkt aan bier, chocolade, en natuurlijk de Belgische friet. De Belgische frietkotcultuur is zelfs erkend als immaterieel cultureel erfgoed. Niet te verwonderen dus dat België, en vooral Vlaanderen, specialist is op gebied van aardappelverwerking. Wil u kwaliteitsvolle frieten kopen, dan bent u bij uw Vlaamse leverancier aan het juiste adres.
Het geheim van lekkere Belgische frietjes
Vlaanderen heeft een rijke aardappeltraditie en kent sinds het einde van de 20ste eeuw een spectaculaire ontwikkeling. De succesformule is te vinden in de Vlaamse bodem en het milde klimaat, die ideaal zijn voor de teelt van aardappelen. Deze omstandigheden, gecombineerd met het Vlaamse vakmanschap, zorgen voor een uitstekende aardappelkwaliteit. De perfecte basis voor een ruim assortiment heerlijke aardappelproducten, zoals de originele Belgische friet (of patat), puree, aardappelvlokken, granulaten, chips … En dat is tot ver buiten België geweten. Belgische patat kent niet alleen een mooie export naar Nederland, maar reist de wereld rond naar alle windstreken. De export buiten Europa was in 2022 al goed voor een helft van de totale export aan Belgische aardappelproducten.
Belgische friet: van traditie naar specialisatie
Belgische frieten zijn niet toevallig populair over de hele wereld. Vlaamse aardappelproducenten zetten immers sterk in om zich te onderscheiden op gebied van smaak. Naast een kwalitatieve aardappel als grondstof spelen ook hun jarenlange ervaring en specialisatie hier een belangrijke rol.
Het succes van de Vlaamse aardappelsector in de export is toe te schrijven aan de coöperatie en het intensieve overleg tussen alle schakels in de aardappelketen. De toeleveringsbedrijven van machines , toegewijde producenten, dynamische handelaars, verpakkers en verwerkers hebben zich samen ingezet om een verwerkt product aan te bieden dat beantwoordt aan de noden van de moderne klant.
Kwaliteit, voedselveiligheid en traceerbaarheid
Belgische diepvriesfrieten en andere verwerkte aardappelproducten volgen de meest strikte wetgeving op gebied van externe kwaliteit, zoals sortering & uniformiteit, en intrinsieke kwaliteit, zoals fytosanitaire aspecten en residu’s.
Het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) bewaakt de voedselveiligheid en traceerbaarheid doorheen de hele keten. De productieketen zelf bundelde de richtlijnen in de Vegaplan Standaard en zette een autocontrolesysteem op. Beide initiatieven zijn gevalideerd door FAVV.
De Vegaplan Standaard focust op landbouwbedrijven die een certificaat van Vegaplan of van de sectorgids wensen te ontvangen. Bijkomend concentreert Vegaplan zich ook op de klanten van de primaire plantaardige productie: handelaars en verwerkers. Sinds 2014 garandeert dit certificaat ook dat de producten met een Vegaplan-certificaat de Europese Integrated Pest Management (IPM) wetgeving volgen, evenals duurzaamheidscriteria.
De link tussen handel en verwerking wordt gegarandeerd door richtlijnen voor autocontrole, op maat van handel & verwerking van aardappelen, fruit en groenten. Deze richtlijnen worden beheerd door de koepelorganisatie FVPHouse.
Duurzaamheid & innovatie
De Vlaamse verwerkende aardappelindustrie heeft het laatste decennium veel geïnvesteerd in duurzaamheid, met een focus op waterverbruik en preventie van voedselverlies.
Voorbeelden van innovatieve projecten in België:
- WatchItgrow: Dit project voorziet een webbased applicatie om de gegevens van productiepercelen via satellieten of drones te beheren. Zo kan een gewas nauwkeuriger opgevolgd worden met als uiteindelijke doel een efficiëntere productie en hogere opbrengst.
- Reskia: Met dit project willen de onderzoekers economisch haalbare bewaarmethoden aanreiken om aardappelen residuarm te bewaren, zonder in te boeten aan kwaliteit.
